僕は、立川の蕎麦懐石「無庵」にて数年間、修行を致しました。
そこには自家農園があり、そこで育てられた滋味たっぷりの野菜や、味わい深い自家製粉のお蕎麦に触れていくうちに、
やはり料理は食材であると感じました。 そんな理由で海と山に囲まれた葉山に導かれ、この店を開きました。

蕎麦は茨城から有機栽培の玄蕎麦を仕入れ、
蕎麦の深い味わいを追求する為に、毎日手臼で挽く手挽きせいろ、
そしてお料理は、地元三浦半島の食材を中心に使い、蕎麦懐石コース料理を昼・夜と
完全予約制にて営んでおります。

皆様のお越しを心からお待ち申し上げます。